Kabeljaufilets (ohne Haut und Gräten, je 180 Gramm)
2 Esslöffel
Butter geschmolzen
240 Gramm
(ca. 16 Scheiben)Prosciutto di Parma
die Zubereitung:
1. Ofen auf 200 °C vorheizen, Backblech mit Alufolie auslegen.
2. Kabeljaufilets mit Butter bepinseln und in 1-2 Scheiben Prosciutto wickeln, die Filet-Enden sollten jedoch unbedeckt bleiben und herauslugen. Bei sehr schmalen Schinkenscheibchen einfach mehrere nehmen. Nochmals alles mit Butter bepinseln und die Fischpäckchen auf das Backblech legen.
3. Fischpäckchen solange backen, bis die Enden fest und weiss sind ca. 20 Minuten Vorsichtig vom Blech nehmen und, falls gewünscht, auf einem Bett aus Linsengemüse (vgl. Rezept franz. Linsen mit Knoblauch und Thymian) servieren, ansonsten auch nur pur geniessen.
