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| 1 1/2 Tasse | Hühnerbrühe |
| 150 Gramm | Hühnerbrust geschnittene Streifen |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Esslöffel | Sake, Sherry oder Weisswein |
| 1/2 Teelöffel | Ingwer klein gehackt |
| 1/4 Tasse | Junge Maiskölbchen in 2, 5 cm Stücke geschnitten |
| 1 gross | Roter Chili, entkernt und in feine Scheibchen geschnitten |
| 1 | Lauchzwiebel in feine Ringe geschnitten |
| 1 Tasse | Junge zarte Spinatblätter |
| 240 Gramm | Udon-Nudeln, vorgekocht oder frisch |
| 1/2 Tasse | Erbsenschoten |
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1. Hühnerbrühe in einem grossen Topf erhitzen. Hühnerfleischstreifen in einer Pfanne leicht anbraten, nicht bräunen, mit Sojasauce und Sake ablöschen und leicht einkochen lassen. Fleisch und Sauce in die Huehnebruehe geben.
2. Hitze erhöhen und Suppe zum Kochen bringen. Ingwer, Maiskölbchen, Lauchzwiebel, Spinat, Nudeln und Erbsen dazugeben und 4 min köcheln lassen, bis das Gemüse knackig gegart ist und die Nudeln schön heiss sind.
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Anmerkungen zum Rezept:
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