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Parmesansueppchen
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die Zutaten:
2 Schalotten fein geschnitten
1 Knoblauchzehen fein geschnitten
1 1/2 EsslöffelRisottoreis (z. B. Arborio)
50 GrammButter
500 MilliliterRindssuppe
62 1/2 MilliliterWeisswein trocken
62 1/2 MilliliterNoilly Prat
250 MilliliterObers (süsse Sahne)
200 GrammParmesan frisch gerieben