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Thunfisch-Saltimbocca Mit Spinat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammSpinat
1/2 BundBasilikum
700 GrammThunfischfilet (in einem grossen Stück aus der Mitte)
2 Teelöffelschwarzer Pfeffer zerstossen
8 ScheibeParmaschinken (125 g)
75 GrammSchalotten
100 GrammButter
5 EsslöffelOlivenöl
125 MilliliterFischfond
125 MilliliterWeisswein trocken
2 EsslöffelSchlagsahne
Ausserdem