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Heringsfilet mit Kräuterkruste und Rote-Bete-Püreee
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Heringsfilets:
4 Grüne Heringsfilets mit Hau
2 Schalotte fein gehackt
1 TeelöffelButter ausgelassen
50 GrammButter weich
2 EsslöffelKräuter, feingehackt: Estragon, Petersilie, Di
2 EsslöffelMehl
2 Eier
2 EsslöffelButterschmalz
Rote-Bete-Püreee:
500 GrammRote Bete, weich gekocht
2 Esslöffelbraune Butter
1 Zwiebel fein geschnitten
1 TeelöffelKümmel