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| 100 Gramm | Hirse gekörnt |
| 1 Teelöffel | Öl |
| 500 Milliliter | Sojamilch Menge anpassen |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 2 Teelöffel | Honig |
| 50 Gramm | Haselnüsse geröstet |
| 50 Gramm | Rosinen |
| 50 Gramm | Kandierter Ingwer; gehackt |
| 250 Gramm | Getrocknete Aprikosen (möglichst Fa. Hunza) 1 Stunden in heissem Wasser einweichen |
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Der Pudding, der durch die Sojamilch eine köstlich cremige Konsistenz erhält, kann für sich allein oder mit Fruchtpürees bzw.
Kompott gegessen werden.
Den Backofen vorheizen (170 °C -Gas Stufe 2) Die Hirse bei schwacher Hitze 4-5 Minuten in dem Öl goldbraun rösten.
Mit der Sojamilch aufgiessen, zum Kochen bringen und 5 Minuten schwach köcheln lassen.
In eine feuerfeste Form füllen, mit dem Zimt (und eventuell mit einer der zusätzlichen Zutaten bzw. Mit allen) bestreuen und 45-60 Minuten backen.
Die Aprikosen in ihrem Einweichwasser 10 Minuten erhitzen und getrennt zu dem Pudding reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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