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Jambon Persillé
Zutaten für 8 Portionen
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die Zutaten:
1500 Gramm
Rohes, gepökeltes Schweinefleisch (N Schulter oder Keule)
2
Möhren
2
Zwiebel
2
Lauch
10
schwarze Pfefferkörner
1 Bund
Estragon
1
Dicke Scheibe Kalbshaxe (etwa 350 g)
2
Kalbsfüsse, längs halbiert