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Jambon Persillé
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1500 GrammRohes, gepökeltes Schweinefleisch (N Schulter oder Keule)
Möhren
Zwiebel
Lauch
10 schwarze Pfefferkörner
1 BundEstragon
Dicke Scheibe Kalbshaxe (etwa 350 g)
Kalbsfüsse, längs halbiert