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Linsen-Gemüse-Biryani
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
125 GrammLinsen
4 EsslöffelGhee oder Öl
2 Geviertelte und in Scheiben geschnittene Zwiebeln
2 Knoblauchzehen zerdrückt
2 1/2 Klein gehackte Ingwerwurzel
1 TeelöffelKurkuma
1/2 TeelöffelChilipulver
1 TeelöffelKoriander gemahlen
2 TeelöffelKreuzkümmel (Kumin) gemahlen
3 Tomaten geschält, klein geschnitten
1 Geputzte und in 1 cm grosse Würfel geschnittene Aubergine
1750 MilliliterKochende Gemüsebrühe
1 Entkernte und gewürfelte rote oder grüne Paprikaschote
350 GrammBasmatireis
125 GrammHalbierte grüne Bohnen
225 GrammBlumenkohlröschen
125 GrammIn Scheiben geschnittene oder geviertelte Pilze
60 GrammCashewkerne ungesalzen
3 Hart gekochte halbierte Eier