1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Hefe mit 4 El Milch und 1 Tl Zucker verrühren, in die Mulde geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

2. Vorteig mit Mehl, der übrigen Milch, dem restlichen Zucker sowie der Butter und dem Salz verkneten. Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen.

3. Elektro-Ofen auf 175 °C vorheizen, Teig in 16 Teile teilen.

Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und etwas flach drücken. Mit einem Messer bis zur Hälfte einschneiden und einen Hasenkopf mit Ohren formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

4. Eigelb mit Sahne verquirlen, Brötchen damit bestreichen, Für die Gesichter je 3 Rosinen als Augen und Mund, sowie je 2 Mandelstifte als Zähne und Augenbrauen an den entsprechenden Stellen eindrücken.

Im Ofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Pur oder mit Butter und Konfitüre servieren.