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Risotto in Muschelschalen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
60 GrammGemischter Langkorn- und Wildreis
1 Aubergine ca. 350g
1 EsslöffelOlivenöl
1 kleinZwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1/2 kleinEntkernte und geschnittene rote Paprikaschote
2 EsslöffelWasser
25 Gramm(3 El) Rosinen
25 GrammGrob gehackte Cashewnüsse
1/2 TeelöffelOregano getrocknet
40 GrammGeriebener, reifer (kräftiger) Cheddar Parmesan