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Zander im Schinkenmantel mit Steckrüben-Blutwurst-Kuchen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fisch
600 GrammZanderruecken
8 ScheibeCoppaschinken
2 ZweigThymian
Steckrüben-Blutwurtskuchen:
50 GrammZwiebel
300 GrammSteckrüben
200 GrammBlutwurst
1 Knoblauchzehe
160 GrammMehl
130 GrammButter
1 EsslöffelÖl
2 EsslöffelWasser
3 Eier
100 GrammBrühe
50 GrammSahne
1/2 BundPetersilie glatt
Ausserdem
50 GrammBalsamicoessig
100 GrammApfelkraut