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| 500 Gramm | Erdbeeren |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 2 | Geh. El Zucker (eventuell mehr) |
| 1 | Gestr. El Zucker |
| 125 Gramm | Mascarpone (italien. Frischkäse) |
| 200 Gramm | Magerquark (eventuell mehr) |
| 3 Esslöffel | Amaretto-Likör oder Orangensaft (eventuell m |
| 75 Gramm | Schlagsahne eventuell mehr |
| 1 Packung | Vanillezucker |
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1. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und, bis auf 3 Stück zum Verzieren, putzen. Je nach Grösse halbieren oder vierteln.
2. 50 g Erdbeeren und 1 El Zitronensaft pürieren, beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit 2-3 El Zucker bestreuen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen.
3. Mascarpone und Quark verrühren. Mit 1 El Zitronensaft, 1 El Zucker und Likör oder Orangensaft abschmecken. Sahne steif schlagen, dabei Vanille-Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte unter den Mascarpone-Quark heben.
4. Erdbeeren in eine Schale füllen. Mascarpone-Quark darüber geben. Rest Sahne als Tuffs darauf spritzen. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Dessert mit Erdbeerscheiben und -püree verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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