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| 100 Gramm | Butter |
| 150 Gramm | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 350 Gramm | Mehl |
| 3 Teelöffel | Backpulver |
| 125 Milliliter | Buttermilch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Esslöffel | Gin |
| 450 Gramm | Orangen-Marmelade (mit Schalenstreifen) |
| 4 | Eiweiss |
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Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, mit Backpulver vermischtes Mehl und Buttermilch abwechselnd unterrühren. Salz, Marmelade und Gin untermischen. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
Ein Muffinblech fetten und mit Mehl ausstäuben (oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen) und den Teig gleichmässig auf die 12 Vertiefungen verteilen.
25 - 30 Minuten bei 180 °C backen.
Nach Belieben mit Zuckerguss (mit Orangensaft angerührt) und Stückchen von kandierten Organgenscheiben verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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