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Marokkanischer Lammtopf
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die Zutaten:
1500 GrammLammschulter oder Lammhüfte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
12 Datteln
10 Feigen getrocknet
1/2 TeelöffelCayennepfeffer
2 TeelöffelIngwerpulver
2 TeelöffelKoriander Pulver
2 TeelöffelAnis Pulver
1 TeelöffelPfeffer frisch gemahlen
1/2 TeelöffelSalz
1 EsslöffelMehl
500 MilliliterRinderbrühe
250 MilliliterRotwein
4 EsslöffelOlivenöl eventuell mehr
1 Zimt Stange
20 grüne Oliven entsteint