1. Backofen auf 160 °C vorheizen. Butter mit dem Zucker hellcremig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen gründlich mit dem Mixer einarbeiten. Nach und nach Mehl und Salz dazugeben, dann den Vanilleextrakt und den Zitronensaft. Den Mixer bei all dem ständig weiterlaufen lassen, bis alles glatt vermengt ist.

2. Eine 22 cm-Kranzkuchenform oder Kastenform einfetten. Teig einfüllen, glattstreichen und den Boden der Form ein paarmal auf die Arbeitsplatte klopfen, damit der Teig perfekt verteilt wird. Solange backen, bis eine Hölzchenprobe gelingt - es darf kein Teig an einem hineingesteckten Hölzchen kleben bleiben. Gesamtbackdauer ca. 1 Stunde 15 Minuten Nicht zulange backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.