Zum Eintauchen von Apfelscheiben, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen oder auch Hollunderbluethen nimmt man ¼ Liter dicken Rahm, den man zu Schaum schlägt, mit drei Eidottern, einem Esslöffel voll Rum und 100 - 120 Gramm Mehl nebst dem Schnee der drei Eiweisse vermengt.