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Cäsarsalat auf lauwarmem Putenbrustcarpaccio und Parmesanchips
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
3 Esslöffel
Olivenöl
20 Gramm
Butter
1
Knoblauchzehe
feingehackt
100 Gramm
Weissbrot
gewürfelt
Salat mit Dressing:
1
Knoblauchzehe
feingehackt
1
Schalotte
fein geschnitten
1 1/2 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Dijonsenf
1/2
Zitrone
Saft
3
Sardellenfilets
1
Eigelb
100 Milliliter
Olivenöl
40 Milliliter
Sahne