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Doppelte Kraftbrühe
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die Zutaten:
Für Ca. 2 Liter
Brühe
250 GrammRinderwade (mit Knochen);
600 GrammRindfleisch mager
1 BundSuppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen eventuell mehr
1 Thymian
1 kleinLorbeerblatt
2 Gewürznelken
Zum Klären
2 Eiweiss
600 GrammBeefsteakhack (oder 600 g Rinderwade, gehackt)