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Rezept:

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Jerk-Hühnchen mit Mango-Koriander Salsa
Zutaten für 2-4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tasse	Pflanzenöl
1	Zwiebel, grob gehackt
2	Lauchzwiebeln, grob gehackt
1 gross	Scotch bonnet Chili, Stiel u. Samen entfernt
1 Esslöffel	Ingwer gerieben
3	Knoblauch, gerieben
1 Esslöffel	Thymian frisch, fein gehackt
2 Esslöffel	Rotweinessig
1 Esslöffel	Feiner Rohrzucker
1/4 Teelöffel	Zimt
1/4 Teelöffel	Muskatnuss
1 Prise	Gewürznelken Pulver
1 Teelöffel	Piment gemahlen
1/2 Teelöffel	Salz
1/4 Teelöffel	schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Teelöffel	Limonensaft frisch gepresst
4	Hühneroberschenkel
4	Hühnerbeinchen (Unterschenkel)
die Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Fleisch pürieren. Hühnerhaut mit einer Gabel mehrfach perforieren. In eine grosse Form legen und die Marinade in das Fleisch und Haut einmassieren. Zugedeckt 24-48 Stunden marinieren. Grill aufheizen. Hühnerteile 5-6 Minuten auf jeder Seite grillen.

Anmerkungen zum Rezept: