Die Blattgelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Inzwischen Joghurt, Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale und -Saft verrühren. Gelatine etwas ausdrücken und in der Mikrowelle bei niedriger Stufe vorsichtig auflösen. Etwas von der Joghurtmischung unter die gelöste Gelatine mischen, dann alles miteinander vermischen. Die steifgeschlagene Sahne unterheben. In eine Form füllen und für mehrere Std. Kalt stellen. Zum Stürzen die Form kurz in warmes Wasser tauchen.

! Dazu marinierte Erdbeeren: gewaschene, kleingewürfelte Erdbeeren mit Vanillezucker, Himbeersirup, etwas Grand Manier und Limettensaft ziehen lassen (Ih: Doppelte Menge)