1. Am Vortag die Milch aufkochen, von der Kochstelle ziehen und die Lavendelblüten zugeben und ziehen lassen.

2. Am nächsten Tag die Milch durch ein Sieb geben und die Sahne dazu giessen. Den Backofen auf 130 °C vorheizen.

3. Die Eigelb mit dem Zucker zu einer weisslichen Masse verrühren, Die Lavendelmilch-Sahnemischung unterrühren.

4. In kleine Förmchen giessen und im Wasserbad im Ofen 90 Minuten garen.

5. Die Creme mit dem Rohrzucker bestreuen und unter dem Grill karamelisieren lassen.