Marillen entkernen und in Stücke schneiden. Melone halbieren. Fruchtfleisch der einen Hälfte in feine Stücke schneiden. Zweite Hälfte für die Garnitur in Spalten schneiden. Zitronen auspressen. Vanilleeis, Marillen, Melonenstücke, Milch, Zitronensaft und Honig fein pürieren, in gekühlte Gläser füllen, mit Melonenspalten garnieren und sofort servieren.