(Exceptionnel melon de Villelaure de Monsieur Royere au vinaigre des quatre voleurs, fruits rouges de notre cueillette & arome de lavande) * Melonen in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel Nocken in Form eines Blütenblatts aus dem Fruchtfleisch ausstechen und kühl stellen.

* Wein und Essig mit dem Zucker erhitzen, eine Minute aufkochen und anschliessend die Flüssigkeit mit drei Lavendelstaengeln einige Zeit ziehen lassen. Dann durch ein Haarsieb abgiessen und gut abkühlen lassen.

* Die Melonenstücke pyramidenförmig auf einem Teller anrichten und mit den gewaschenen Beeren sowie frischen Lavendelzweigen dekorieren. * Melonenstücke mit der Sauce übergiessen. Gut gekühlt servieren! Tipp: Ein Gläschen des erfrischenden Wein-Essig-Suds eignet sich auch als Aperitif.