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| 1 | Kabeljau, ca. 600 g |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 3 Scheibe | Ingwer |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1 Esslöffel | Reiswein |
| 1/2 Tasse | Maisstärke |
| 1/3 Tasse | Frühlingszwiebel Streifen |
| 1/3 Tasse | Ingwer Streifen |
| 1/4 Tasse | Streifen von chin. Pilzen |
| 1/6 Tasse | Roter Chili in Streifen |
| 5 Esslöffel | Zucker |
| 5 Esslöffel | Essig |
| 8 Esslöffel | Wasser |
| 3 Esslöffel | Ketchup |
| 1/2 Esslöffel | Maisstärke |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Sesamöl |
| 8 Tasse | Öl zum Fritieren |
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Den Fisch auf der ganzen Länge mit einem scharfen Messer in schrägen Linien einschneiden. 1/2 Stunde in die vorbereitete Sauce einlegen.
In Reisstärke wenden.
Das Öl erhitzen und den Fisch zwei- oder dreimal kurz darin abschrecken, dann ca. 4min lang fritieren.
In einer anderen Pfanne 3 El Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, die Pilze und den Chili anbraten.
Alle Zutaten zum Würzen dazugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Dann 1 El heisses Öl dazugeben.
Die Sauce über dem Fisch verteilen, heiss servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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