Zucker und Wasser aufkochen, die Waldmeisterstiele hinzugeben und 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Waldmeisterstiele aus dem Sirup entfernen und den Sirup etwas abkühlen lassen. Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden, und in eine Bowlenschüssel geben. Mit dem Sirup marinieren und etwas einziehen lassen.

Die Bowle mit kaltem Weisswein und Sekt auffüllen und servieren.