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Zartbitter-Schokoladen-Ganache Dessert
Zutaten für 8-10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 TasseNussnougatcreme (z.B. Valrhona Pralinenpaste
1/2 TasseCigarette Russe oder dünne Knusperwaffeln, fein zerkrümelt
60 GrammWeisse Kuvertüre, geschmolzen
330 GrammZartbitterschokolade 64% Kakaoanteil (z.B. Valhrona Manjari)
1 1/3 TasseSahne
1 1/3 TasseMilch
8 grossEigelb
5 EsslöffelZucker
Granatapfelgarnitur
6 EsslöffelGranatapfelsirup (echter)
1/2 TasseZucker
1 1/2 TasseWasser