Gurken schälen und in fingerlange, 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Für den Sud Ingwerwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Wasser und den übrigen Gewürzen in einen Topf geben. Gurken hineinlegen. Wasser stark erhitzen, aber nicht kochen. Gurken so lange ziehen lassen, bis sie hellglasig sind. Das dauert etwa 20 Minuten. Gurken in eine Schüssel oder einen Steinguttopf schichten. Sud durch ein Sieb wieder in den Topf giessen. Mit Zucker zu einem dicken Sirup einkochen. Über die Gurken giessen. Gurken 48 Stunden ziehen lassen. Dann Sud und Gurken einmal sprudelnd aufkochen.

Wieder in den Steinguttopf füllen. Mit Einmachcellophan verschliessen. Die Gurken sind einige Monate haltbar.