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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 300 Gramm | Frische, möglichst rote und grüne Chilis gemischt |
| 100 Gramm | Schalotten (gehen auch normale Zwiebeln) |
| 500 Milliliter | Estragonessig (ich nehme normalen Essig) |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 6 Teelöffel | Salz |
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Chilis waschen, Stiele abschneiden, Chilis mehrfach mit einer Nadel einstechen, damit Flüssigkeit eindringen kann. Schalotten pellen, Essig, 1/2 l Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, Chilis und Schalotten in dem Sud ein mal aufkochen lassen, herausnehmen und in ein Glas füllen. Den Sud nochmals !!! aufkochen und heiss über die Chilis giessen, der Sud soll die Chilis bedecken!! Glas verschliessen und kühl und dunkel aufbewahren. Nach 4 Wochen kannst Du sie essen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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