_Sommer, Sonne, Eiskaffee..._ Lust auf Kaffee - aber draussen ist es so heiss! Dann probieren Sie doch mal geeisten Kaffee, auch "Iced Coffee" genannt. Er ist übrigens nicht zu verwechseln mit Eiskaffee. Denn bei "Iced Coffee" kommen Eiswürfel und nicht Eiskugeln ins Getränk.

"Iced Coffee" schmeckt bitter und sauer, meinen Sie? Nein, zumindest nicht, wenn der Kaffee auf die richtige Weise abgekühlt wird. Der frisch aufgebrühte Kaffee muss direkt auf die Eiswürfel gegossen werden. Die Methode nennt man auch schockkuehlen. Der Vorteil: Die "guten" Aromastoffe des Kaffees werden durch den Schock konserviert und bleiben geschmacklich erhalten.

Nicht so, wenn der Kaffee langsam gekühlt wird. Die dann frei werdenden Gerbstoffe lassen den kalten Kaffee sauer und bitter werden. Leider ist das in deutschen Cafes und Kaffeehäusern häufig der Fall. Kaffee wird aufbegrueht, kommt in den Kühlschrank und steht ab - und so lässt sich die als "Iced Coffee" deklarierte Erfrischung nur mit viel Vanilleeis und Zucker ertragen.

Offen ist, wer auf die Idee des "Iced Coffee" gekommen ist.

Vermutlich stammt sowohl der Eiskaffee als auch der "Iced Coffee" aus Frankreich und Skandinavien, meint Steffen Schwarz, Scae-Vorsitzender (Speciality Coffee Association of Europe) in Deutschland.

Wie erwähnt, wird der frisch aufgebrühte Kaffee (am besten Cafe Creme) auf Eiswürfel gegossen. Aber nicht in eine Tasse oder einen Kaffeepott, sondern in ein hohes, schmales Glas. Zur Abrundung kommen dann noch Vanilleeis und Sahne obendrauf.

Expertin im Studio: Karolina Neuberg, Barista aus dem Coffee-Store Mannheim Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: Swr Zuschauerpost Telefon: 07221-929-4636 mail: tv@swr. De

Rezepte: Geeister Espresso Geeister Kaffee Iced Caramel Macchiato