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Hummer auf Linsengemüse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Gekochte oder tiefgekühlte Hummer (à etwa 600 g; gekochte Hummer beim Fischhändler vorbestellen)
2 Schalotten
1 BundSuppengemüse
50 GrammFrühstücksspeck Bacon
1 EsslöffelButter
200 GrammKleine Linsen (am besten Puy-Linsen)
1 EsslöffelTomatenmark
1 TeelöffelSenf scharf
400 MilliliterKalbsfond (Glas) oder Fleischbrühe (Instant)
4 Petersilie
2 Thymian eventuell mehr
1 Lorbeerblatt
2 Tomaten