Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl rösten. Senf- und Koriandersamen in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zerkleinern.

(Ich habe eine elektrische Kaffeemühle speziell für Gewürze zweckentfremdet.) Die fein zerkleinerten Körner in das Wasser einrühren und 3 Stunden stehen lassen. Danach alle Zutaten in einem Mixer glatt verrühren.

Die Mischung in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze mindestens 5 Minuten köcheln und eindicken. Immer gut umrühren. Dann in sterilisierte Gläser umfüllen.

Info: Jalapeno Chilis sind mittelscharf. Wer keine findet, kann auch die holländischen /spanischen Peporoni aus dem Supermarkt nehmen.

Habanero Chilis angerührt. Hoellisch scharf !