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Junge Matjes mit karamellisierten Apfelspalten, Sahnespitzkohl und
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fisch
12 Einzelfilets von jungen Matjes
Apfelspalten:
2 grossÄpfel
2 EsslöffelZucker
200 MilliliterApfelsaft (oder Gemüsebrueh
Sahnespitzkohl:
1 Spitzkohl von 800 g
1 Zwiebel fein gewürfelt
100 GrammSpeck mager, gewürfelt
150 MilliliterGemüsebrühe
150 MilliliterSahne