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Rehrücken mit Dunklen Kirschen
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
600 Gramm
Ausgelöstes Mittelstück vom Rehrücken (Abschnitte vom Metzger mitgeben lassen)
3 Esslöffel
Olivenöl
6
Wacholderbeeren
angedrückt
1
Thymian
Zweig
2
Geschälte halbierte Schalotten
1
Nussgrosses Stück Sellerieknolle
1
Lorbeerblatt
