Für den hellen Biskuit Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke sieben und unter die aufgeschlagenen Eier heben.

Für den dunklen Biskuit Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Kakao sieben und unter die aufgeschlagenen Eier heben.

Beide Biskuitmassen jeweils in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 11 füllen. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech diagonal abwechselnd hellen und dunklen Biskuit aufspritzen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen- und Zitronensaft mit Zucker aufkochen. Die Johannisbeeren zugeben und nochmals aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Speisestärke mit Wein und Eiern glatt rühren und unter die aufgekochten Johannisbeeren rühren. Ausgedrückte Gelatine in der heissen Johannisbeermasse auflösen. Abkühlen lassen, bis die Masse beginnt, fest zu werden.

Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unter die Johannisbeermasse ziehen, Orangenlikör einrühren. Die Masse auf dem Zebrastreifenbiskuit verteilen und aufrollen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren: Die Rolle in Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Einen Teller mit Puderzucker und Kakaopulver sieben, die Rolle auflegen und mit Johannisbeertrauben verzieren.

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