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| 700 Gramm | Rohe Garnelen in der Schale |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 100 Milliliter | Weisswein trocken |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Dill oder etwas Fenchelgrün |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 1 Teelöffel | Fenchelsamen |
| 5 Esslöffel | Pastis |
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