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Maultaschen aus der Stuttgarter Wielandshöhe
Zutaten für 2-4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Einkaufsliste
Nudelteig
250 GrammHartweizendunst ( grobes Hartweizenmehl, Semola)
3 Eier (oder 1 Eier und 3 Eigelb)
1/2 EsslöffelOlivenöl kaltgepresst
1 PriseSalz
Füllung
200 GrammSpinat, blanchiert und dann feingehackt
100 GrammHackfleisch
20 GrammRauchfleisch
1 Brötchen in Scheiben geschnitten und in etw warmer Milch eingeweicht
1 Ei
100 GrammFeingehackter Lauch, Zwiebel und Petersili