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| 50 Gramm | Frisée-Salat |
| 1 | Tomate |
| 1 | Avocado |
| 2 | Geräucherte Forellenfilets je ca. 100 g |
| 1/2 Packung | Kressesprossen; o. Rucola oder Rettichsprossen |
| 90 Gramm | Sauerhalbrahm |
| 4 Esslöffel | Mayonnaise |
| 2 Teelöffel | Senf |
| 2 Teelöffel | Zitronen Saft |
| 1 | Sardellenfilet fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 1 Zweig | Estragon |
| 1 Esslöffel | Kapern |
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Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Knoblauch gut vermixen. Estragonblätter hacken. Mit den Kapern unter die Sauce ziehen.
Frisée in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Die Hälften vierteln, schälen und in Würfel schneiden. Frisée, Tomaten- und Avocadowürfel mischen und auf Teller anrichten. Je ein Forellenfilet darauflegen und mit der Sauce überziehen. Die Kresse darüber verteilen.
Dazu passt Pumpernickel, Vollkornbrot oder Parisette.
weglassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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