Gewürzkruste: Alle Gewürze in einem Mörser fein zerreiben, mit den restlichen Zutaten mischen. Das Roastbeef damit einreiben, in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessen, 3-12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf den heissen Grillrost legen und 20-30 Minuten grillen. Dabei öfter wenden. Das Roastbeef dann fest in Alufolie wickeln und neben der Glut noch etwa 15 Minuten liegen lassen, damit sich der Saft verteilen kann.

Chilibutter: Butter mit Salz schaumig rühren. Chilis fein hacken und mit dem Paprika und den Salbeiblättchen unter die Butter mischen.

Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.