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Salbeipolenta mit Kalbsschulter in Zitronensauce
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammKalbsschulter
2 Zitronen unbehandelt
1 Gemüsezwiebel, in Scheiben geschnitten
400 MilliliterKalbsfond
15 BlätterSalbei
2 Schalotten fein geschnitten
200 MilliliterGemüsebrühe
200 MilliliterMilch
100 GrammMaisgriess
80 GrammParmesan frisch gerieben
1 EsslöffelButter kalt