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| 2 Esslöffel | Tamarindenpaste |
| 4 | Scharfe rote Chillies, sehr fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 2 Teelöffel | Ingwerwurzel frisch gerieben |
| 4 Esslöffel | Fischsauce |
| 2 Esslöffel | Palmzucker |
| 1200 Milliliter | Fischfond |
| 8 | Kaffernlimetteblätter |
| 100 Gramm | Karotten, in hauchdünnen Scheiben |
| 350 Gramm | Süsskartoffeln, gewürfelt |
| 100 Gramm | Babymaiskolben, halbiert |
| 3 Esslöffel | Grob gehackter frischer Koriander |
| 100 Gramm | Kirschtomaten, halbiert |
| 225 Gramm | Rohe Garnelen, ausgelöst und mit Schwanzende |
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Tamarindenpaste, Chillies, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Zucker und Fischfond in einen vorgewärmten grossen Wok geben. Die Kaffir- Limetten-Blätter grob zerzupfen und zugeben. Alles unter ständigem Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren, Karotten, Süsskartoffeln und Mais zugeben.
Die Suppe abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
Koriander, Kirschtomaten und Garnelen zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Die fertige Suppe auf vorgewärmte Schalen verteilen und heiss servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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