Mürbeteig: Butter und Zucker miteinander verrühren, das Ei zugeben und zum Schluss das Mehl unterkneten. Den Teig 1 bis 2 Stunden kalt stellen, in eine Springform (Durchmesser 28 cm) geben und 12 Minuten bei 180 bis 200 °C im Umluftherd backen; bei Unter- und Oberhitze ca. 5 bis 10 Minuten länger backen.

Quarkmasse: Die Butter erwärmen, bis sie flüssig ist, mit dem Quark, Eigelb und dem Zitronensaft verrühren, 100 g Zucker mit der Speisestärke mischen und unter die Quarkmasse rühren. Das Eiweiss mit Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben.

Streusel: Butter und Zucker miteinander verrühren , dann das Mehl mit dem Backpulver zugeben und alles verkneten, bis eine streuselige Masse entsteht .

Zusammensetzung der Torte: Den Mürbeteigboden in der Springform auskühlen lassen, 1/3 der Quarkmasse daraufgeben, Pumpernickel zerbröseln und darüberstreuen. Die abgetropften Kirschen daraufgeben und die restliche Quarkmasse darüberstreichen. Zum Schluss die Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 215 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen, den Rand mit einem Messer vom Ring vorsichtig lösen und die Torte bei 190 °C weiter 45 Minuten backen.

Bauernhofcafe "Gut Kinderhaus" Am Max-Clemens-Kanal 19 48159 Münster Tel.: 0251-9210330 Öffnungszeiten: Di-So ab 10 Uhr

Anfahrtsbeschreibung: * A1 Abfahrt Münster Nord, auf die Steinfurter Strasse, dann auf der B 54 Richtung Innenstadt fahren * links auf den York-Ring abbiegen, an der nächsten Kreuzung wieder links auf die Grevener Strasse * von der Grevener Strasse nach ca. 500 m wieder links, hier beginnt die Strasse" Am Max-Clemens-Kanal", die erste Einfahrt führt zum "Gut Kinderhaus"

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