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| 250 Gramm | Quark mager |
| 2 | Eier |
| 100 Gramm | Zucker (1) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 3 | Salbeiblätter; fein gehackt |
| 150 Milliliter | Milch |
| 150 Milliliter | Olivenöl |
| 350 Gramm | Mehl |
| 1/2 Packung | Backpulver |
| 800 Gramm | Zwetschgen |
| 50 Gramm | Zucker (2) |
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(*) Backblech 30 x 33 cm Quark, Eier, Zucker (1), Salz, Zitronenschale, Salbeiblätter, Milch und Olivenöl miteinander gut vermischen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse ziehen. Teig in das gefettete, bemehlte Backblechgeben, glattstreichen.
Zwetschgen entsteinen, in Schnitze schneiden, auf den Teig legen. Zucker (2) darüberstreuen.
Backen: bei 200 °C vierzig bis fünfundvierzig Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
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Anmerkungen zum Rezept:
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