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Oktoberfest-Krustenbraten mit Malzbier und : > Rieslingkraut und Semmelknödel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammSchweineschulter mit Schwarte
120 GrammLauch
120 GrammSellerie
150 GrammZwiebel
2 Knoblauchzehen
1 1/2 EsslöffelSchnittlauch
1 1/2 EsslöffelPetersilie
2 EsslöffelRapsöl
4 Rosmarin Zweig
2 Lorbeerblätter
2 TeelöffelKümmel
8 Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
500 MilliliterMalzbier
1 TeelöffelKartoffelstärke
125 MilliliterWeisswein Riesling
1 1/2 EsslöffelMajoran
480 GrammWeisskraut
3 Brötchen altbacken
60 GrammRäucherspeck
60 GrammSchalotte
125 MilliliterGemüsebrühe
3 Eier
200 MilliliterMilch