Milch, Dotter, Mehl verrühren, Eiklar und Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Grundmasse heben. Die Masse in eine heisse Pfanne mit Butter einleeren, Nougat drüberstreuen und im Rohr bei 170° C backen.

Fertigen Teig mit dem Löffel ausstechen und anrichten.