Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Nüsse kurz unterrühren.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln walnussgrosse Portionen mit grossem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Das Blech auf mittlerer Einschubhöhe in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backzeit: etwa 10 Minuten

Die Cookies mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Tipp: Setzen Sie vor dem Backen eine Erdnuss auf die Teighäufchen.