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Hausgebeizte Lachsforelle auf Fenchel-Mangosalat
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Zugeputzte Lachsforell
10 GrammSalz
15 GrammZucker
150 GrammDille
2 GrammGeschrotete Pfefferkörner
2 GrammGeschrotete Korianderkörner
Fenchel-Mangosalat
1/4 Ananas (in 2, 5 cm-Spalten geschnitten)
2 Orangen
2 Vollreife Mangos
2 Hände voll Bachkresse
1 Fenchel
1/2 Limette Saft davon