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| 300 Gramm | Gewürzspekulatius |
| 125 Gramm | Butter |
| 200 Gramm | Frischkäse |
| 100 Gramm | Schmand |
| 200 Gramm | Natur-Joghurt (1, 5 % Fett) |
| 500 Gramm | Quark mager |
| 200 Gramm | Zucker |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 15 | Bl Gelatine (weiss) |
| 700 Gramm | Sahne |
| 3 Esslöffel | Schlehengelee |
| 4 Esslöffel | Rotwein |
| 3 | Bl rote Gelatine |
| 1 Packung | Mini-Spekulatius |
| 12 | Schoko-Dekorblätter |
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Gewürzspekulatius zerbröseln, die Butter schmelzen und beides gut vermischen. In eine 28-cm-Springform geben, auf dem Boden gleichmässig verteilen, fest andrücken und kalt stellen.
Frischkäse, Schmand, Joghurt und Magerquark mit Zucker, Honig und Zimt verrühren. 15 Blatt weisse Gelatine auflösen und der Masse hinzufügen. Die Sahne schlagen und 2/3 unter die Masse heben, für die Garnitur ein wenig Sahne zurückbehalten.
Die Tortenmasse auf den Boden in die Springform geben, gut verteilen und ca. Eine halbe Stunde kühl stellen. In dieser Zeit den Spiegel zubereiten: Schlehengelee mit dem Rotwein verrühren. Die rote Gelatine auflösen und dazugeben.
Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Sahnetupfer auf den Rand sprühen und anschliessend die noch etwas warme rote Masse auf die Torte geben und alles vorsichtig verteilen, so dass die Sahnetupfer nicht beschädigt werden. Bis zum Servieren mindestens 3-4 Stunden kalt stellen. Dann mit Mini-Spekulatius und Schoko-Dekorblättern im Wechsel garnieren, den Rand der Form lösen und mit der restlichen Sahne bestreichen.
st-Traum. Jhtml
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Anmerkungen zum Rezept:
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