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Hirschgeschnetzeltes mit Preiselbeerknoedeln
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammKartoffeln mehligkochend
2 Eigelb
2 EsslöffelKartoffelstärke
4 EsslöffelPreiselbeeren aus dem Glas
300 GrammHirschrücken ohne Knochen
100 GrammChampignons
4 ScheibeFrühstücksspeck
2 Schalotten fein geschnitten
40 MilliliterGin
100 MilliliterSahne
200 MilliliterWildfond
50 GrammButter kalt