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Im Gefrierbeutel gegarte Rehschulter mit Sellerie- Palatschinke und glasierten Zwetschken
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammRehschulter (schlachtfrisch und ausgelöst)
2 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
1 Mokkalöffel schwarzer Pfeffer
1 Mokkalöffel Thymian
3 EsslöffelRoter Portwein (eventuell mehr)
2 EsslöffelOlivenöl
Sellerie-Palatschinken
62 1/2 MilliliterMilch
2 Eidotter
10 GrammMehl
20 GrammHandwarme flüssige Butter
1 Eiklar