| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 550 Gramm | Hähnchenfleisch (Bein oder Brust oder beides), mit dem Messer sehr fein gehackt |
| 1/2 Tasse | Langkornreis |
| 2 Esslöffel | Nam pla |
| 3 Esslöffel | Limonensaft frisch gepresst |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1/4 Teelöffel | Chiliflocken, mehr nach Belieben |
| 4 gross | Latuga-Salatblätter (eventuell mehr) |
| 1/2 Tasse | Rote Zwiebel in feinen Scheiben |
| 1/4 Tasse | Lauchzwiebel, fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Koriander Blättchen |
|
1. Hähnchenhack in einen Topf geben, gerade eben mit Wasser bedecken und aufkochen. Zugedeckt einige Minuten simmern lassen, bis es durch ist. Zwischenzeitlich den Reis in einen Topf - ohne Fett geben und auf hoher Hitze, unter stetem Rühren, rösten, bis er gebräunt aber nicht angebrannt ist. Anschliessend den gerösteten Reis in einer Mühle zu feinem Puder zermahlen.
2. In einer Schüssel Reispuder, Hähnchenfleisch, Nam Pla, Limonensaft, Zucker und Chiliflocken vermengen. Abschmecken und nachwürzen. Auf einer Platte die Salatblätter ausbreiten. Mischung mittig darauflöffeln. Mit den restlichen Zutaten bestreuen und servieren.
[Anm. Erfasser: ist eine vereinfachte Version, man kann auch noch 1 Finger gehackten Fingeringwer, 1 Kaffirlimonenblatt in sehr feinen Streifen, sowie etwas ganz fein gehacktes Zitronengras zum Hühnchenkochen dazugeben.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
